황영윤의 일상, 과거와 현재 그리고 내일...

' '파인애플 식초만들기 가장 쉬운 방법 파인애플 과육 1 : 설탕 1 : 발효식초 1 비율대로 넣고 2주 후면 완성 2. 파일애플로 천연발효식초 만드는 법' 해람토(해,바람,흙)발효 입니다 천연식초가 건강에 좋다는건 다들 아는 사실인데요 노벨생리의학상도 3회나 받은 건강지킴이 랍니다 그중에서도 다이어트에 핫하다는 파인애플 식초 만드는법 시며방님들께 공유하고자 하니 관심 있으신 분들은 직접 만들어서 건강과 미모 두마리토끼 다 잡아보세요~~~ 준비물: 1,파인애플 4kg(껍질 제거한 무게) 900~1kg 파인애플 6개준비 2,사과 1.2kg(씨와 앞뒤꽁지 제거한 무게) 3,와인효모(퍼미빈3g) 4,올리고당 이나 비정제설탕 50g 5,용기(페트나 유리) 6,종초20~30%(살균하지 않아 초산균이 살아있는 식..

음식관련 상식들... 2023. 7. 19. 19:10

' '오레가노(Oregano)와 그 외 허브 식물 허브종류 중 하나인 오레가노(Oregano) ' 꿀풀과의 여러해살이풀. 지중해 국가의 구릉지대와 아시아 서부가 원산지인 이 향료식물은 일찍이 서반구로 들어왔으며 멕시코와 미국의 일부지방에서는 귀화식물로 자라고 있다. 모든 변종들은 정유를 함유하고 있는데, 어떤 변종은 이 기름의 주성분이 티몰이고 어떤 것은 카르바크롤이다. 지중해식 요리에 기본양념으로 써왔으며, 특히 토마토 요리에 잘 어울린다. 로마의 자연철학자 대(大) 플리니우스는 오레가노를 소화불량 치료제로 생각했다. 말린 잎을 향신료로 사용하는데, 특히 피자를 포함한 이탈리아 요리에서 독특한 향과 맵고 쌉쌀한 맛을 가미해 준다. 다양한 종류의 오레가노가 있는데. 우리가 흔희 접하는 오레가노는 스페인 ..

음식관련 상식들... 2023. 1. 26. 01:17

' ' '막창과 곱창, 대창의 차이는? 막창이란? 소와 돼지 모두 막창이 있는데 부위는 다릅니다. 소막창은 소에서는 4번째 위인 주름위를 구운 음식으로 붉은 색깔을 띠기 때문에 홍창이라고도 부르기도 합니다. 소막창은 지방이 거의 없어 열량이 적어 담백합니다. 돼지막창은 돼지 대장의 직장 쪽 아랫부분 내장 부위 입니다. 양 자체는 얼마 안 되는데 상당히 기름지기 때문에 포만감이 금방 들기도 합니다. 실제 가게에서 파는 막창은 대장 전체와 함께 파는 경우가 많다고 하는데 막창을 주문했을 때 두께가 상대적으로 얇은 것들이 있으면 그게 대장일 확률이 높다고 합니다. 일반적으로는 불에 구워 먹고 거의 대부분 강한 양념과 함께 구워먹는 대장과 달리 막창은 아무 양념 없이 구워도 다량의 지방 덕분에 굉장히 고소하고 ..

음식관련 상식들... 2022. 12. 20. 00:01